如何讓品牌贏得消費者信任

那就是，理清自己的資源優(yōu)勢，確定自己品牌的核心競爭力，利用品牌背書打造品牌的信任狀體系。信任狀，顧名思義，即為獲取信任的通關(guān)文牒，是影響用戶心智的終極武器。

為便于理解，以下本文將不局限于餐飲酒店行業(yè)，以大市場視角，從大家耳熟能詳?shù)氖袌銎放瞥霭l(fā)，來詳細闡述打造品牌信任狀體系最常用的29種方法，最終形成對餐飲酒店行業(yè)品牌建設(shè)的指導(dǎo)。

1. 通過權(quán)威背書給安全感

權(quán)威有一種天然的讓人自愿服從的能力，常見的有權(quán)威專家、權(quán)威媒體、權(quán)威機構(gòu)、權(quán)威典籍四類。

1）權(quán)威專家

尋找行業(yè)專家，利用其專業(yè)形象給品牌背書，贏得消費者信任。比如牙膏，中美史克的口腔醫(yī)學(xué)專家通過實驗告訴你，你的牙齦適合什么樣的牙膏。比如：以連鎖加盟為導(dǎo)向的蝦吃蝦涮蝦火鍋的“食神”代言。

2) 權(quán)威媒體

利用權(quán)威媒體在人們心目中的優(yōu)勢地位和勢能，證明自己的品牌是有實力，值得信賴的。比如：央視上榜品牌，XXXX戰(zhàn)略合作伙伴。媒體的采訪、報道、電視頻道的宣傳等在餐飲行業(yè)的品牌推動中一直起著比較大載體作用，特別是舌尖系列帶火的一系列產(chǎn)品和品牌。這就需要餐飲人在日常的品牌運營中首先要有充分的品牌意識，其次要有良好的轉(zhuǎn)化，不要播一陣火一陣。

3) 權(quán)威典籍

如果你的產(chǎn)品或品牌跟一些權(quán)威出版物有關(guān)聯(lián)，那可謂是得天獨厚，直接拿過來用就是。比如東阿阿膠。

涉及餐飲的菜品宣傳時，關(guān)于典籍的引用應(yīng)用的特別多，對于這個的應(yīng)用我們應(yīng)該注意避免自己杜撰，尤其是在當(dāng)下的消費環(huán)境下有時候情懷都比杜撰來的故事更能打動消費者。

4) 權(quán)威機構(gòu)

通過各種權(quán)威機構(gòu)組織所頒發(fā)的獎杯，證書，認證標志來表明品牌所獲得的某種資質(zhì)或能力。

比如，西貝所用的“走進聯(lián)合國”為莜面所做的產(chǎn)品背書。

2.用代言人給安全感

明星代言，以娛樂明星和體育明星為主，是用的最多最濫的代言方式。包括現(xiàn)在的明星自己所開的餐飲酒店也是利用本人的形象光環(huán)為品牌站臺。

3.用明星、名人顧客給安全感

2014本來生活網(wǎng)勵志橙——褚橙開始銷售后，羽泉、蔡康永、胡歌、王珞丹、秦海璐、沈宏非、朱亞文、金世佳、陳數(shù)、夕又米等大V陸續(xù)曬出了他們收到的褚橙訂制包裝。

就像餐飲酒店企業(yè)中的明星合影墻帶來的宣傳作用一樣。去香港旅游，當(dāng)我們在茶餐廳中看到明星的照片時，不僅在他鄉(xiāng)中增添了一份就餐的信任，還多了一份能偶遇明星的小期待。

利用其企業(yè)家、大V、網(wǎng)紅、吃貨客戶群體做背書亦是同樣的道理。

4.通過嚴格測試給安全感

比如：農(nóng)夫山泉的一系列廣告中從“有點甜”、“1分錢”、“大自然的搬運工”到“弱堿性”水，PH值的檢測強化消費者的“好水”認知。特別是在面臨品牌的危機事件時，更是通過產(chǎn)品檢測數(shù)據(jù)穩(wěn)固消費者的消費信心與信賴。

5.利用從眾心理給安全感

從眾心理是人們心智尋求安全，并節(jié)省腦細胞的本能反應(yīng)，深植于基因中。在廣告訴求上表現(xiàn)為宣傳“更多人用，更受歡迎……等概念”。

6.用制造熱銷給安全感

從眾心理的升級版，從眾加制造稀缺感與緊張感，好東西大家都在搶，再不動手就沒了！最常見的就是各種排隊，吃飯排隊，也可以說是當(dāng)下餐廳尤其是網(wǎng)紅餐廳的必備利器。

7.用消費者證言給安全感

玩法很多，萬變不離其宗，就是讓消費者各種現(xiàn)身，以各種方式說品牌的好，由于是普通消費者，更加顯得真實可信。同時隨著當(dāng)下視頻社交的興起，還能帶動消費者對品牌的忠實度。

8.用悠久歷史給安全感

經(jīng)過漫長歷史的考驗仍能存活并欣欣向榮，這樣的品牌值得信賴。這招適合各種老字號，老品牌，能找到歷史依據(jù)的品牌。也適合相比競爭對手歷史更久品牌使用（比如對手3年歷史，你5年歷史。）當(dāng)然餐飲行業(yè)的特殊性在于產(chǎn)品的傳承性需要與時俱進的保持顧客的口碑與體驗，否則無法形成二次回購和重復(fù)式消費。這也正是很多老字號餐飲品牌發(fā)展受困的原因——躺在歷史的功勞簿上妄自尊大。

9.用市場表現(xiàn)給安全感

訴求銷量、銷售額、增長速度是常用的三個維度。比如大家耳熟能詳?shù)哪滩杩熹N品牌香飄飄，在廣告中反復(fù)傳達的銷量連續(xù)XX年領(lǐng)先；杯子連起來可繞地球10圈等。

10.用做出承諾給安全感

品牌承諾（BrandPromise），就是一個品牌給消費者的所有保證。一個品牌向消費者承諾什么，反映出了一個企業(yè)的經(jīng)營理念。品牌承諾包含產(chǎn)品承諾，又高于產(chǎn)品承諾。承諾的前提是抓住客戶顧慮，就給其承諾，消除其顧慮。

11.通過免費給安全感

免費充分放大了人性中的“貪”，并將風(fēng)險降到最低，所以是最有效的商業(yè)模式之一。一個商品免費與僅售1分錢，銷量都會有巨大差別。這點在之前的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)應(yīng)用最廣，其中有代表性的是360通過免費策略，迅速霸占殺毒軟件行業(yè)，獲取海量用戶后再通過其他方式變現(xiàn)。餐飲行業(yè)關(guān)于“免費”的應(yīng)用一般都是“點”式或者是階段性免費形式。

12.利用創(chuàng)始人（創(chuàng)始團隊）給安全感

所謂「光暈效應(yīng)」，有牛逼的創(chuàng)始人，品牌、產(chǎn)品也差不到哪去。比如，格力空調(diào)的董明珠親自出馬給公司代言，羅永浩是錘子手機最好的代言，雕爺是雕爺牛腩最好的代言，明星都給自己的品牌站臺。

13.利用公司背書給安全感

比如在日用品行業(yè)，寶潔旗下的新品牌，在上市之初的六個月里，都可以獲得寶潔出名的背書，幫助新品牌更快贏得消費者信賴。這種子母品牌發(fā)展的形式在餐飲酒店行業(yè)同樣應(yīng)用廣泛。比如，王品集團，現(xiàn)有16個品牌，從西式牛排、日式料理，到港式菜……多個品牌均占據(jù)品類的領(lǐng)導(dǎo)地位！

14.利用高勢能渠道給安全感

和誰站在一起，你就是那類人。一些高勢能的渠道品牌也可以幫剛切入市場的新品牌提升信任感，比如新品牌能進駐萬達廣場，沃爾瑪，天貓…..消費者會認為該品牌比較有實力。這也是很多餐飲連鎖品牌在房租高昂的商超建立形象旗艦店的主要目的。

15.利用供應(yīng)鏈背書給安全感

誰在支持你，決定了你的級別。有強大的供應(yīng)鏈，頂級的業(yè)內(nèi)大咖支持，以此來說明這個品牌的產(chǎn)品品質(zhì)不會差。比如很多小的手機及電子品牌，會拿富士康制造作為賣點來背書。餐飲行業(yè)會將食材的源頭追溯作為品牌賣點。